猪猪的超级无敌茶叶蛋，后附五香牛肉和自制凉粉。　

2005年4月26日
这天起了个 早。因为最近的寒流，家里成了个冰窖～～～～几天前还在痛恨的暖气，这时候倒适时得停了！气愤！
握着鼠标，手指却开始不听使唤。没办法，干脆从刚整理好不久的冬衣里把厚毛衣翻了出来。可是～～可是～～体温还是在下降。 只好使出我的杀手锏----------开火！
反正煤气是不要钱的，不用白不用（米国鬼子的资源凭什么不浪费？）想了想什么最费火？？？？？ 答案是：“茶叶蛋”。
偶很喜欢吃国内的茶叶蛋，自己做过N次，味道就是差一大截！！四处苦寻茶叶蛋秘方～～～～ 功夫不负有心人 ，这不？开工咯！！！！！！

以往，猪猪的用料是：鸡蛋、花椒、桂皮、八角（即大茴香）、老抽（酱油）、茶包、盐、糖～～后来知道了要加陈皮，猪猪索性把桔子皮扔进去～～～进过猪猪苦心寻找，终于找到了最终的配方，注意了：


　　 鸡蛋、花椒、桂皮、八角、老抽、红茶包、盐、红糖、丁香（可不放）、陈皮、猪肉


　　猪猪没有桔子，也只好省掉！鸡蛋大家可以拼命放（反正这里蛋便宜），做好了放冰箱里，随吃随取。人们一般是以10个蛋为一组来介绍方法的，偶放了9只（那盒就剩9只了，而且偶也喜欢这数字）

右下角是红糖。那种装糕点饼干的纸杯大家应该熟悉吧？偶9只蛋放的红糖是满满一纸杯，图片里是实际用量的一半。盐是两勺（八宝粥的勺子）。酱油1杯。花椒就那么多。其它用量见图。
花椒下面的是丁香，家里有就放了。怕大家看不清楚所以多放了，实际只需要2粒即可。

也就是说，这茶叶蛋好吃的秘诀在于～～～猪肉和红糖

猪肉，最好是带点肥肉的。有了猪肉，蛋煮好后才有诱人的香味！

红糖，含有浓郁的糖浆与蜂蜜的香味，比白糖效果更好！

记住了，这可是猪猪若干次试验的心得！

图片里大家看不见，其实猪猪的茶叶用了一红一绿。没办法，家里没有红茶包了，只好拿绿茶包顶上。

用的是普通的酱油，猪猪个人还是更喜欢徐锦记的老抽。

酱油用量是一杯。

开始啦～～～～～～

锅里放水，水开后再放蛋（这样蛋皮与蛋白易分离，以后卤了才好进味）。煮个八成熟（总之成形了就可以）捞出来，在冷水里泡2分钟，然后敲碎。

把所有的材料放到锅里，加水～～～水一定要没过鸡蛋，切记！！

大火煮开，就调到小火，慢慢煮至少1小时。该干什么就干什么去，不用看着。估计那么多水3、4个小时都不会干（当然是在小火的情况下）。如果你放的蛋多，则时间要适当放长 ！

有说法说，茶叶蛋要小火煮一夜才能进味。猪猪同意一半。时间当然是越长越好，但估计能放心煮7、8个小时的人不太多！～～～～～所以，猪猪煮了大概2个半小时！

反正煤气不要钱，时间越长偶越平衡，啦啦啦……啦啦啦！！

鬼子的天气可真怪，家里点了那么久的火，家里还是很冷！拿出超市买来的现成的蛋糕粉，烤了一半。香喷喷的蛋糕吃在嘴里，心里却在想着亲爱的茶叶蛋 ！

将近3小时了，茶香勾的人实在难受。出锅吧！出锅吧！

看！超香的茶叶蛋！还在冒热气呢，你看见没？

可现在不能吃啊～～～必须要泡在卤汁里过夜才行～～～～千万记住啊！如果你实在等不及，也必须泡2个小时以上啊，不过那味道可真真地大打折扣咯！！


碗里的肉肉也卤好了，晚饭就吃调它！（口水） 快快拍完了照片，实在抵不住诱惑偷吃了一个， 虽然味道还没到里面，可至少验证了……味道不错！

先跳一张图片，这是今天早上拍的。有那么香的茶叶蛋，猪猪怎么能不起早？？

看，现在味道进去了，好吃看的见！！！


啊呜，一口气吃掉了3只！

家里还是冷啊！！再做点什么好呢？？？？？？？？？

对！反正卤也卤了，顺便再卤上牛肉，你可别说猪猪能干，取暖嘛！！！

猪猪还是不会做菜，这样一锅端的简单菜肴，偶还是喜欢呆！

上次朋友请吃饭，老公把人家的五香牛肉吃了个底朝天，回家几天都挂在嘴边念念不忘！奇怪，那东东偶做过几次，都没听他夸过一句。看他这几天马屁拍得人舒服，也该奖励点什么以示鼓励！！（他是绝对不会认为猪猪也能做的出的，就惊他一惊！）偷偷问了朋友，原来方子只差了小小的丁香！ 厚着脸皮向人家讨了一点，试验开始了！


牛肉（偶拳头大的）4块、八角、桂皮、花椒、酱油、白糖、盐、丁香 （3粒足够了）～～～老一套！

放水和所有材料一起大火煮开，用勺子撇掉浮沫。改小火慢慢炖1小时。

等时间到，捞出放凉，切片即可。吃前你可以淋上香油，或者粘自己喜欢的料汁吃！

牛肉慢慢炖着，再做点什么好呢？不能闲着，茶蛋和牛肉的气味都诱人犯罪，不能闲着！！！

下午的天渐渐明朗起来了，晚饭还给老公吃点什么呢？麻烦的偶实在不想动了，就做傻子也能做的凉粉好了！

绿豆淀粉于凉水1：6混合均匀，放到火上边搅边煮，不一会儿汤汤变成了浆糊，厚了、透明了。倒进不锈钢碗里冷却。（金属散热快，凉粉呀必须快快凉才赶得上晚餐啊）

已经5点半了，偶呆凉粉成型了，可碗身还是很热。怎么办啊！！！！干脆用冷面皮的办法～～把碗坐到凉水里头～～～～ 真灵！一会就冷了，再进冰箱！

6点半整，出来吧！

凉粉切条

配菜加点黄瓜、豆芽清口

锅里放油烧热，下干辣椒或者剁椒（泡椒也行啊），再放葱、姜末，放酱油、醋、糖、盐、香油，加水熬汁！然后浇到凉粉上。

卤茶叶蛋用的那块卤肉，偶把它切碎也放进去了。

，也可以放点蒜泥的！

搅拌好，老公就进门了！ 拍照的工作交给他，偶怕受不了美食的诱惑！

牛肉上桌，老公激动地要～～～～吞了！

味道真是没的说！！！

老公的片片拍的漂漂，留块最大的给他，今天上班带走了！

不喜欢起油锅而且象猪猪这样懒惰的哥们儿、姐妹儿、老少爷们儿……大可以试试一锅端的茶叶蛋和五香牛肉，不防多做点放冰箱里存着吃它几天！做的时间是长了点，可你需要做的只是找好材料往锅里扔了完事儿！

但愿大家能有个好胃口！

好PP。 ~ 我的口水要流下来~流下来~流下来~

五香牛肉看起來好漂亮...可以想像me eating it... 口感不錯....I drooled again.

昨天又做凉粉了，这次终于有变化了～～～凉粉也可以抄来吃！！　　

凉粉切块块

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在锅里大火略煎一下，喜欢的话，可以让凉粉底下起一层焦皮皮哦

然后放上葱、姜、蒜，还有你喜欢的调味比如醋、酱油、盐等等……小心翻几下就出锅了

另有一番味道啊！！！

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喜欢！

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嘎？咸的涼粉？有意思哩~~