我们的餐桌上离不开各种各样的蔬菜，它们也有防病治病的功效，说不定什么时候就能帮上你的小忙。



黄瓜：用鲜黄瓜熬汤饮服可有效地治疗轻度浮肿。常吃黄瓜还有助于减肥。



茄子：茄子可防止血管出血，使血小板保持正常生理机能，常吃茄子可预防脑血管病、动脉粥样硬化。另外，对各种出血性疾病也有很好的预防作用。



冬瓜：常吃冬瓜有助于人体清热解毒，用冬瓜熬水后冲洗或用冬瓜切片后擦洗患处，可治疗皮肤病，同时可预防和治疗热毒痱子。



洋葱：经常食用洋葱可有效地治疗动脉硬化、高血脂，预防冠心病、心肌梗死。



韭菜：韭菜有很好的补肾益肝作用，同时还有降血脂、预防便秘的作用。



卷心菜：脚踝关节或腕关节、肘关节、膝关节扭伤后，将卷心菜捣成泥糊状，涂盖在患处，可防止患处肿胀和疼痛。

蔬菜瓜果应该这样吃

如何才能享受蔬菜瓜果的益处，只要注意下列事项，就能受用无穷。

　　1.颜色要深

　　深色的比浅色的所含营养数量要多。

　　2.内外有别

　　蔬菜中所含的钙质，在外面叶子里的比菜心要多，所以应该吃它外面的叶子，例如腌白菜皮就是值得提倡的一种吃法。

　　3.先洗后切

　　维生素和无机盐最易溶解于水，所以要先洗后切，减少被水溶解的损失，而且切大块的比切小块的好。

　　4.旺火宜炒

　　用旺火短时间炒菜比用小火长时间煮菜好，因火旺快炒可以减少维生素的损失。

　　5.不可放碱

　　维生素易为碱性溶液破坏，图方便而把碱加在菜里破坏维生素。

　　6.吃菜要喝汤

　　维生素经过烹煮以后，多溶解在菜汤里面，所以吃菜要连汤喝。