准备材料：
鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）
洋葱切块
葱、蒜、干辣椒切碎
花椒、八角、沙姜（其实沙姜可用可不用，想起群里的JM无数次问我沙姜长啥样子，干脆弄出来给大家看看。就是正中间那一小块白白点的东西啦！）
鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）
洋葱切块
葱、蒜、干辣椒切碎
花椒、八角、沙姜（其实沙姜可用可不用，想起群里的JM无数次问我沙姜长啥样子，干脆弄出来给大家看看。就是正中间那一小块白白点的东西啦！）
锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。
盛起。把锅洗干净。
1.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。
2.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。
3.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。
加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因
为豆瓣很咸的）
4.加洋葱，继续焖。
喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。
鸡肉熟了就可以起锅了。
2.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。
3.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。
加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因
为豆瓣很咸的）
4.加洋葱，继续焖。
喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。
鸡肉熟了就可以起锅了。
