用料：

嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。


调味：

鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。


芡：

生粉1茶匙，水2汤匙。


做法：

1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。


营养与功能：

营养丰富，容易消化。