私房菜领导新潮流

　　对于多才多艺，人们心向往之；但一个人要把几样才艺都发挥出色，等于又进入一个境界，需要更多的修行。

　　在大温就有这么一号，无论是表演、化妆还是烹调，都能干得有声有色，也就是人们口头上说的“出彩”。此人就是“天府风私房菜”餐馆的掌门人王秀培小姐，从演员到化妆师，再到餐馆老板；从大陆到南美洲，再到北美洲，变化的是环境与行业，而不变的是她力争上游的生存法则。

　　她有句口头禅说明了自己一以惯之的生活状态：干什么都要最好的。人过留名，雁过留声，这也正应验了那句民谚：是锥子在哪儿都能扎出尖来。

　　今年9月1日，一家别开生面的“天府风私房菜”餐馆正式开业，按照这家餐馆老板王秀培的话来说，可谓“开创川味私房菜之先”。

　　“私房”者，若从字面上听上去，有股闺秘的味道，想必是不为外人道的珍藏。“天府风私房菜”也的确是由王秀培亲自主理，这也是“天府风私房菜”的招牌与卖点。 王秀培生长的地方号称“天府”，而且“川菜”被列为中国八大菜系之一，以用料景致做工讲究著称。

　　然而在列治文这个地界，是老饕们对美食品头论足的场所，仅川菜馆子就已开了多家，什么“老四川”、“小四川”，早已口碑远扬，“后起之秀”王秀培一开始就在这里闯牌子，是有点“龙王爷头上动土”的劲头，不少人替她捏一把汗也是有道理的。

　　尽管说作买卖讲究扎堆儿，可话有说回来，没有两把刷子，王秀培能把列治文作为一时之选吗？本来海外生存就大不易，又不是钱多得想当“烧包”，谁也不会拿生意开玩笑。

　　果不其然，“天府风私房菜”很快引起大温“吃家”们的注意，甚至维多利亚的客人都“闻风而动”，前来品尝。俗话说“有名不怕巷子深”，能够在这么短的时间内“开门红”，当然有其吸引人的道理，全仰仗王秀培手里的“绝活”。号称“制头专家”的大厨，拿手的是限量供应的天府扒猪脸和剁椒鱼头。这些“头头脑脑”的菜肴可能别的川菜馆子也有，但在这里却能品味出“此头非彼头”的私房味道。

　　然而“天府风私房菜”最让人印象深刻的是，却是这里的小菜，色香味俱全决不是随便说说的。尤其是泡菜和凉粉，必是王秀培亲手制作，不少走南闯北的客人都叫绝。即便当作甜点的汤圆，亦是自己选料。

　　迅即在大温餐饮界站住脚的王秀培，既不是出身烹饪世家，也没有深造于科班厨艺，完全是“自学成才”。有人惊叹她的悟性天成，但如果熟识她的经历，会明白她的成功更多地取决于韧性，这不但体现在开餐馆上，也体现在她的人生的每个阶段。

打造影视形象

　　王秀培生长在成都，高中毕业后，参加战旗话剧团培训。与刘晓庆、邓婕等知名演员一样，王秀培也是从巴蜀盆地走入演艺圈，先后在多部影视剧里面扮演不同的角色。19岁那年出演谢添导演的电影《知音》，以后还参演过电影《繁华似锦》，算是遇到名师的指点。

　　当年电视连续剧《海灯法师》风靡一时，里面的玉娘一角就由王秀培担纲扮演。在电视剧《朱德》里扮演秘书，在《没有枪声的追捕》中演艺更有提高。

　　可以说上个世纪几乎整个80年代，王秀培都是以演戏为主，但她坦言，从事演员的工作通常都要听导演的，一般来讲总要被动地服从，而她更为喜欢有主动性的挑战。这可能与她骨子里的性情有关，有一种支配欲。

为名角“涂脂抹粉”

　　也许是为了满足自己这种“支配欲”，可能也有女性天生的爱好，王秀培在当演员的时候，就喜欢上了化妆，认为化妆这行业的主动性比较强，技术含量也很高。因为她目睹到通过化妆师的神来之手，使演员的脸谱千变万化，出神入化，令她着魔。

　　聪慧的王秀培悟性很高，平常就有意识地注意观察化妆师的工作，在业余时间也拜师学艺，掌握要领。以后有了化妆的实践机会后，就一发而不可收拾。

　　这个时期王秀培等于在两条战线上作战，以表演为主，兼顾化妆。随着时间的推移，化妆的比重在不知不觉间加大，还到成都电视台、四川电视台负责化妆，慢慢就变成以化妆为主，兼顾表演了。

　　随着化妆业务量的增加和档次的提升，在技艺方面的要求也就越来越高，王秀培也发现化妆实在是一门很深的学问。为此，她下了一个由此改变艺术方向的大决定，上高等院校主修化妆专业，成为一名专业化妆师。

　　于是王秀培专门到著名的北京电影学院，修读该校美术系化妆专业，师承范青山、孙宏魁等名家，接受严格的系统训练。据王秀培介绍说，在北京电影学院的学习生活过得很充实，学习内容非常丰富，既有电影电视学、美学、电影史等理论课程，也有造型、发型制作、雕塑绘画等培养操作能力的课程。

　　出国之前，王秀培在国内化妆界已经有了名气，先后给毛阿敏、彭丽媛、关牧村等化过妆，受到认可和好评。

　　

为了安生的环境

    正是在北京当专业化妆师的时候，王秀培遇到了她的前夫，一位到中国学中医的哥伦比亚大夫。

　　到哥伦比亚后，王秀培和前夫先后开了餐馆和诊所。由于当地华人远不如加拿大这么多，餐馆的客人以当地人为主，料理也都是经过改良的变种，令王秀培的厨艺大受限制。但生意却作得十分红火，再加上前夫的医生身份，也算是上流社会，一家人时常出入社交场所，生活要说也算不错。只是由于政治派别的相争不已，哥伦比亚的社会状态一直很不稳定，为了给孩子寻找一个较为安全和安宁的生活环境，王秀培及其家人办了加拿大移民，北上温哥华。

　　初到温哥华时，王秀培重操旧业，在美容院打理化妆，由于经验老道，眼线更是她的强项，直到现在还有客人来找她做美容。当时有朋友在北温开中餐馆，她有时闲来过去帮忙，曾经在那里作过几道菜招待香港客人，结果5年过后，又与那个客人相遇，对方竟还惦记着那道菜的味道。有时朋友聚会，王秀培带去自己做的菜，大受欢迎，这也算是她日后自己开饭馆的信心积累。

　　而前夫却无法在本地从医，心情自然受到影响，于是独自又返回哥伦比亚，因为那里的诊所还在，两个人于此分手。王秀培称赞前夫是个很优秀的人，缘分这东西是很难说清楚的，曾经轰轰烈烈地爱过，也曾红红火火地生活过，孩子也都很争气，这也就够了。

　　现在王秀培的两个千金分别为11岁和13岁，小小年纪都能歌善舞，大女儿现在上梁溯华舞蹈学院，兼习南美洲民族舞蹈和乐器贝斯；小女儿擅长吹长笛，有很好的音乐领悟力。不久前中央电视台《曲苑杂谈》到加拿大制作“走进温哥华”节目，就特别邀请王秀培的两个女儿表演南美风情舞。

　　像所有中国母亲一样，王秀培现在把教育和培养孩子放在首位，还曾把女儿送回四川，让孩子接触正宗的中国文化。现在孩子不但学习很好，而且很懂事，大女儿的志向是今后到斯坦福大学学法律，当一名律师。

　　在大温社区，王秀培也是个很活跃的人物，一向热心公益，作为义工，逢年过节更是帮助组织活动。她对移民的忠告是，只要努力、认真、温馨、有特色，在加拿大，在温哥华，就能立足，闯出属于自己的一片天。