节食已不为美国人所热衷，取而代之的是“食得健康”。一家消费及市场调研机构（NPD）1月4日发布他们的跟踪调查结果做如是说。

　　据路透社报道，在接受调查的26,000成年人当中，29%的女性和19%的男性正在节食，而十年前的相应数字则为35%和23%。

　　“大多数人认为节食使人感到饥饿，而且效果令人失望，当然如果坚持下来会见到成效。”NPD副总裁布莱泽（Harry Blazer）在电话采访中表示，“人们看到节食并不是一条长远的健康生活之路”。

　　调查显示，68%的节食者的首要目的是提高健康水平。

　　布莱泽说，“我们变得越来越能接受体重状况，而且最重要的是我们是否健康。”

　　在NPD的调查中发现，成年人渴望能够减掉20磅，而62%的美国人超重。

　　八成的节食者表示他们的目标是减肥与健康并重，显示出人们趋于接受“健康的体重”不等于“纤瘦”这个事实。

　　视“超重”即为“无魅力”的成年人的比例已由几十年前的50%下降到25%。

　　从NPD的调查结果及快餐店的兴旺可以看出，尽管食得健康受到推崇，很多美国人在食物的选择上还是以方便为主。

　　布莱泽指出，新鲜的蔬菜不是那么唾手可得。人们对食物的要求一看价格，二看是否方便。其次才考虑健康与